Und jetzt auch noch herzhaft! Auch zwölf Jahre nach ihrer Einführung wächst die Seabiscuit-Familie weiter. Und ihr “Vater”, Thierry Li, ist nicht wenig stolz auf seinen Nachwuchs: Kekse, die an dem Pferdekopf auf ihrer Verpackung zu erkennen sind. Diese Kekse sind nun in den Regalen des Pall Centers in Oberpallen ebenso erhältlich wie in den Match-Regalen des Cora City Concorde oder werden von La Provençale an das luxemburgische Hotel- und Gaststättengewerbe vertrieben.

Eine Erfolgsgeschichte also? ” Ja, wenn man sich auf eine menschliche Erfolgsgeschichte beschränkt. Ich bin tatsächlich um Erfahrungen und Emotionen reicher geworden, die unbezahlbar sind”, lacht der Gründer dieser großherzoglichen Firma. Ein “Chef”, der sich seit gut zehn Jahren kein Gehalt mehr ausbezahlt hat, arbeitet im Übrigen immer noch daran, sein Projekt “lokale, natürliche und solidarische Kekse” besser voranzutreiben.

Thierry Li wurde in China geboren, kam im Alter von 2 ½ Jahren nach Frankreich und war ein brillanter Schüler (Prépa HEC in Paris, École supérieure de commerce in Toulouse). Er kam als Berater für internationale Entwicklung, insbesondere für Unternehmen der Lebensmittelbranche, ins Großherzogtum. Er berichtet: “Je mehr Zeit ich auf Fachmessen verbrachte, desto mehr merkte ich, dass die Hersteller das Produkt aus den Augen verloren und sich auf Verpackung, Marketing und Gewinne konzentrierten, während alles andere vernachlässigt wurde”.

Das ist nicht gerade der Geschmack eines Mannes, der sich gerne als “verantwortungsbewusster Unternehmer mit Leib und Seele und Feinschmecker” bezeichnet.

Ein unvergleichliches Glück

Seabiscuit entstand aus dem Wunsch, gesunde, in der Nähe produzierte Zutaten (Mehl, rosa Butter, Bio-Ovo-Eier) zu kombinieren und auf den Zusatz von Konservierungsstoffen, gehärteten Fetten oder Palmöl zu verzichten. Aber dem Rezept fehlte noch etwas… Ein kleines Extra, das Thierry Li in Wiltz in den Werkstätten des gemeinnützigen Vereins COOPERATION finden sollte.

Sechs Monate lang sollte der Boss den Alltag in der geschützten Werkstatt teilen. Er arbeitete im Rhythmus der behinderten Mitarbeiter des Ortes, entdeckte die Art und Weise, wie man mit ihnen die Produktion der ersten Kekse bewältigte, und schätzte ihre Menschlichkeit ebenso wie ihren beruflichen Einsatz.

Seitdem hat sich der Kurs von Seabiscuit nicht geändert. “Es ist eine Genugtuung zu wissen, dass die Kekse einer immer größer werdenden Kundschaft schmecken. Aber nichts ist vergleichbar mit dem Glück, dass ich diese oft beiseite geschobenen Menschen in das Herz eines wirtschaftlichen Projekts integrieren konnte, das Bestand hat.” Daher auch ihre Entscheidung, einen Teil ihrer neuen Konfektionen einem anderen Atelier anzuvertrauen (“teilen!”), diesmal dem von Yolande Coop.

Und so setzt das Unternehmen seine Entwicklung im Schritttempo fort. Für den ersten Preisträger des 1,2,3 go social-Preises mangelt es nicht an Entwicklungsprojekten. Nicht unbedingt, um die Welt mit seinen Keksen und salzigen Snacks zu erobern, sondern “eher durch Querschläger”. Das heißt: das, was in Luxemburg funktioniert hat, auf andere Gebiete übertragen.

“Wir müssen Mikrowerkstätten finden, die in der Lage sind zu backen, und sicherstellen, dass es Erzeuger in der Nähe unserer Rohstoffbasis gibt, und dann könnten wir auch anderswo starten”, sagt Thierry Li ungeduldig, wenn er an diese neue Zweigstelle außerhalb der Grenzen denkt. Aber wer weiß, ob die nächste Entwicklung am Ende nicht in der Entwicklung einer kleinen Suppenfabrik liegt, auch hier wieder lokal und solidarisch.

Der Leiter von Seabiscuit hat sich bereits Gedanken über das Konzept gemacht. Er hat sogar so weit gedacht, eine Kette zu gründen, um die Lebensmittel- und Pflanzenabfälle, die diese neue Aktivität hervorbringen könnte, wiederzuverwerten. “Für mich ist es kein Zwang, dass die Wirtschaft den Menschen oder der Erde etwas zurückgibt, sondern eher eine logische Konsequenz”, so Thierry Li abschließend.

 

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