Weniger Fleisch essen? Die Luxemburger schließen sich dieser Idee gerne an. Laut einer aktuellen ILRES-Studie haben sogar 57 % der Einwohner bereits Steaks, Hühner und Fleischspieße in ihrer täglichen Ernährung reduziert.

Dies ist eine der Erkenntnisse dieser Umfrage, die unter 1.522 Einwohnern im Alter von 16 Jahren und älter durchgeführt wurde und deren Ergebnisse der Landwirtschaftsminister gerade vorgestellt hat. Wenn Claude Haagen und die Landwirte also an die Zukunft des nationalen Viehbestands denken müssen, ist eines sicher: dass sie nicht sofort Schweine, Rinder und anderes Geflügel aufgeben.

Denn obwohl die Verbraucher gerne mehr Gemüse auf ihren Teller schieben, haben sie noch nicht das Lebensmittel gefunden, das ihnen die gleiche Proteinzufuhr wie ein gutes Schnitzel (oder ein Fischfilet) bieten kann. Und versuchen Sie nicht, ihnen als Ausgleich eine Schüssel mit getrockneten Larven unterzuschieben – nein!

 

Im Detail stellt ILRES fest, dass 47% der Befragten mit einem Bildungsniveau von 4 oder mehr Jahren auf gebratene Insekten umsteigen würden und 43% der befragten Männer auf gebratene Insekten umsteigen würden. Ein Zeichen dafür, dass der Übergang nicht mehr weit entfernt ist...

Einkommen der Landwirte und nachhaltige Ernährung

Wenn das Institut die Verbraucher zu dieser Ernährungsumstellung befragt hat, so ist dies alles andere als anekdotisch. Die formulierten Antworten haben ebenso viel Gewicht wie die Bestätigung der Attraktivität der Einwohner für Produkte "made in Luxembourg". Angefangen bei Eiern, über Milch bis hin zu Obst und Gemüse.

Zu lesen> Keine Plastikverpackung mehr unter 1,5 kg Obst oder Gemüse.
Obwohl die Inflation seit einem Jahr den Lebensmitteleinkauf stärker belastet als den Rest des Warenkorbs, sind 79% der Haushalte bereit, für diese Art von Produkten mehr zu bezahlen. Dies gilt jedoch nur unter der Bedingung, dass diese zusätzlichen Ausgaben den Landwirten ein angemessenes Einkommen garantieren.

Eine Orientierung, die durch ein noch stärkeres Anliegen ergänzt wird: die Rückkehr zu nachhaltigeren Produktions- und Vertriebsmethoden (kurze Kreisläufe, lokale Märkte, Genossenschaften). 54% der Einwohner befürworten dies.

 

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